Tortilla de calabacín

Hoy en la cafetería de la uni comentábamos que un problema común cuando se come de tupper es que se tiende a comer mucha pasta y arroz. Es fácil y rápido de cocinar y además al recalentarlo no pierde tanta "frescura" como otras comidas. Por eso me he propuesto colgar algunas recetas más ligeras que no contengan ni pasta ni arroz y que sigan siendo fáciles y rápidas de cocinar, como esta tortilla de calabacín. Tengo que reconocer que es una receta muy común, pero no está de más recordarla de vez en cuando.

El calabacín es un alimento compuesto por mucha agua y es muy diurético. Además, aporta muchos minerales, como el potasio, la vitamina C y los beta-carotenos, que refuerzan el sistema inmunitario. Así que ya sabéis, menos actimel y más calabacín.

Ingredientes (para dos personas):
Un calabacín grande o dos pequeñitos
Un cuarto de pimiento rojo
Media cebolla
4 huevos
Taquitos de pavo (opcional)

Preparación:

1. Cortamos la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños y los ponemos en una sartén a dorar a fuego medio. Yo suelo poner el pimiento un poquito antes, mientras corto la cebolla, porque el pimiento tarda más en cocinarse.
2. A continuación, cortamos el calabacín a rodajas. Pelarlo o no va a gustos, pero si no lo peláis lavadlo muy bien cuando aún esté entero con un buen chorro de agua. Lo añadimos a la sartén aunque la cebolla no esté dorada del todo, se acabará de cocinar junto al calabacín.
3. Hacemos unos cuantos taquitos de jamón de pavo (o de pechuga) y lo añadimos cuando el calabacín esté casi listo. Si preferís, podéis no poner jamón o cambiarlo por queso de cabra semicurado. 
4. Sabremos que el calabacín está cocinado porque se pone como "blandito", más tierno y transparenta un poco.
5. Batimos los huevos en un bol, añadimos sal y las verduras de la sartén. Volcamos la mezcla de nuevo en la sartén y lo ponemos primero a fuego fuerte y luego lo bajamos a fuego medio-flojo.
6. Le damos la vuelta cuando esté medio cuajado (aquí cada uno debe decidir si le gusta más seca o más cruda) y terminamos de hacer por el otro lado.

¡Qué aproveche!

Risotto de champiñones y salchichas

El arroz es uno de los ingredientes más agradecidos que hay y es perfecto para llevarlo en un tupper donde haga falta. Como hoy es domingo, os proponemos una receta para el lunes que, pese a ser fácil, requiere un poquito más de tiempo que otras recetas: risotto de champiñones y salchichas.

El risotto es tradicional del nordeste de Italia, de las regiones del Piamonte y de la Lombardia. Debo decir que no es un risotto tradicional, sino una adaptación que hacemos en casa.

Ingredientes (para dos personas):
150 g de arroz de grano redondo
200 g de champiñones
3 salchichas (si son de granja, mejor)
2 dientes de ajo
media cebolla
un poco de queso parmesano rallado
caldo de pollo
un chorrito de aceite de oliva
sal y otros condimentos al gusto

Imagen de J Lastras

Preparación:

1. Cortamos la cebolla al gusto, a mí me gusta que esté finita pero que se siga notando. Para los que no les guste encontrársela, también se puede rallar. La ponemos a dorar en una olla con un porquito de aceite a fuego lento, hasta que quede transparente.
2. Mientras se hace la cebolla, limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas. Cuando esté lista la cebolla, añadimos dos dientes de ajo y los champiñones.
3. Ponemos el caldo (puede ser de pollo o de verduras, al gusto) al fuego en otra olla a parte.
4. Cortamos las salchichas en trocitos y las añadimos cuando los champiñones estén a media cocción.
5. Cuando las salchichas estén a media cocción (doraditas por fuera, pero un poco crudas por dentro), añadimos el arroz y lo pasamos un poco por la sartén. Un italiano me explicó un día que ese era el truco del risotto: el arroz debe quedar como frito por fuera, para que no pierda el punto de crujiente.
6. Añadimos la misma cantidad de caldo caliente que la que hemos añadido de arroz. Es decir, si el arroz ocupaba una tacita, añadimos una tacita de caldo caliente.
7. Vamos dando vueltas al arroz para que absorva el caldo. Cuando lo veamos un poco corto de caldo, añadimos un cucharón de caldo y seguimos dando vueltas.
8. Cuando el arroz esté a nuestro gusto, añadimos el queso parmesano rallado, le damos vueltas y servimos.

¡Qué aproveche!

Crema de coliflor al curry

El cocinero fiel es un videoblog que me gusta mucho, con muchas recetas muy ricas y muy bien explicadas. Muchas de ellas como esta crema de coliflor al curry se pueden llevar fácilmente en el tupper.

La coliflor es una verdura de temporada y ahora se encuentra por muy buen precio en los mercados y supermercados. Es una verdura que tiene pocas calorías, mucha fibra y es muy diurética. Lo único malo que tiene es que puede provocar flatulencia a algunas personas, pero si la cocináis con comino o hinojo resultará menos flatulente. También evitamos los gases si comemos un yogur de postre.

Tuppereando

En este blog voy a intentar ir colgando recetas fáciles y sanas para llevar cada día en el tupper.

Imagen de *Two pink Possums*

¡Qué aproveche!